Tasajo, chorizo, cecina enchilada, chapulines, chicharrón, guacamole, chile relleno, quesadillas, memelas y tacos dorados.

Pulpo con mezcla de tomates, cebolla morada, aguacate y emulsión de limón con aceite de chiles.

Queso fresco, verdolagas y salsa martajada.

Asado y bañado en salsa martajada.

Con puré de papa y espárragos con ajo y romero.

Queso y quesillo botanero, queso fresco, requesón, queso istmeño, queso de puerco, acompañado de chapulines, pepitas, guacamole, salchicha oaxaqueña.

Con cremoso de aguacate, cilantro criollo y pasta de frijol.

Con queso y crema de rancho y salsa verde.

Relleno de quesillo, huitlacoche y chapulines.

Camarón en mayonesa de chipotle, aguacate y pico de gallo, sobre tortilla de harina.

Camarón con salsa de cacahuate, verdolagas y amaranto, sobre tortilla de maíz.

Con costra de quesillo, chapulines y guacamole, sobre tortilla de maíz.

Con costra de quesillo, aguacate y tomate cherry, sobre tortilla de harina.

Camarón rebozado, pepino, col, pico de gallo y aguacate, sobre tortilla de maíz.

Con pan amarillo, quesillo, chips de camote y chiles pasilla en vinagre.

Con pan amarillo, quesillo, chips de camote y chiles pasilla en vinagre.

Con guacamole, salsa de soya, pepino y amaranto.

Camarones con mezcla de pepino, cebolla, cilantro y jugo de la casa.

Arroz, ejote y complementos.

Atún sellado y empanizado en ajonjolí, mix de lechuga, aguacate y tomate cherry.

Hojas de acelga y amaranto, tomates cherry, amaranto, queso de cabra, aderezo de cilantro con yogurt y piña al grill.

Maíz cacahuazintle, pierna de cerdo deshebrada, col morada, adobo y complementos.

Con flor de calabaza, queso y crema de rancho.

Con pasta de frijol, guacamole y pico de gallo.

Carne de res a la parrilla, tocino, lechuga, tomate, cebolla y papas bravas.

Espagueti en salsa de tomate con espárragos, camarones, pulpo y pescado.

Con ensalada de col, chips de camote serrano y caramelo balsámico.

(pregunta por la opción del día.) Mole verde y granos de elote/Crema de flor de calabaza y costra de chapulín.

Con piña asada, crema de papa y cilantro.

Acompañado de papas cambray y espárragos con ajo y romero.

Con asiento, pasta de frijol, quesillo, col, acompañada de guacamole, chepiche, cebollitas asadas y chile de agua tatemado.